Eisner Seitlinge

….zuerst der Gedanke,
was wollen wir mit der Landwirtschaft machen, wohin soll der Weg gehen.
….die Entscheidung „Pilze“,
ja, es sollen Pilze sein, aber nicht irgendwelche, sondern Seitlinge.
….dann die Versuche,
auf Stroh, in Baumstämmen im alten Erdkeller.
….die Erkenntnis,
für eine regelmäßige Produktion in sehr guter Qualität benötigen
die Pilze doch etwas mehr…
….der Umbau,
wurde gestartet und die Pilze bekamen ihr gewünschtes Zuhause mit

….zuerst der Gedanke,
- was wollen wir mit der Landwirtschaft machen, wohin soll der Weg gehen.
  - ….die Entscheidung „Pilze“,
    - ja, es sollen Pilze sein, aber nicht irgendwelche, sondern Seitlinge.
      - ….dann die Versuche,
        
        auf Stroh, in Baumstämmen im alten Erdkeller.
        
        ….die Erkenntnis,
        
        für eine regelmäßige Produktion in sehr guter Qualität benötigen die Pilze doch etwas mehr…
        
        ….der Umbau,
        
        wurde gestartet und die Pilze bekamen ihr gewünschtes Zuhause mit

geregelten Lichtstunden,

geeigneter Temperatur,

konstanter Luftfeuchtigkeit,

regelmäßiger Frischluftzufuhr

und Bioweizenpellets als Nährstoff.

Die dafür benötigte Energie produzieren wir mit unserer Photovoltaik-Anlage.

Der verbrauchte Nährstoff wird kompostiert

und gelangt so wieder in den natürlichen Kreislauf zurück.

Übrig bleibt nur die äußere Hülle, welche aus recyceltem

Material besteht und wieder recycelt werden kann.

Für uns war klar: Wenn Pilze, dann in „Bio-Qualität“- somit wurde der

Betrieb im Juli 2024 von der Austria Bio Garantie als Biopilzzucht zertifiziert.

Im Juli 2024 haben wir nun mit der ganzjährigen Pilzzucht begonnen.

Unser Ziel ist es, die Pilze so rasch als möglich direkt an unsere Kunden zu bringen,

damit sie die volle Frische genießen können.

Wir legen Wert darauf, die Pilze sehr jung zu ernten, um das volle Aroma für Sie zu erhalten.

genießt…

…ist gesund

und ein nachhaltiger Fleischersatz

Anfragen und Bestellungen nehmen wir gerne

per E-Mail

office@eisner-seitlinge.at

bestellung@eisner-seitlinge.at

sowie telefonisch Mo-FR ab 15:00 bis 18:00 Uhr

oder per WhatsApp 0664/50 49 178 entgegen.

Wir bitten um Verständnis, dass die Pflege der Pilze vorrangig ist.

Hinterlassen sie uns eine kurze Nachricht mit Namen und Telefonnummer

und wir melden uns gerne zurück.

Montags sind wir von 15 bis 18 Uhr am Dietenberg 98, 8563 Ligist für ihre Abholungen bereit.

Mittwoch und Freitag von 15 bis 18 Uhr ist eine Abholung nach Absprache gerne möglich, an diesen Tagen stellen wir ansonsten in der näheren Umgebung gerne zu.

Bedenken sie auch das

wächst ….

und wir daher etwas Vorlaufzeit für ihre Bestelllungen benötigen.

Eine regelmäßige Lieferung (Bsp.. 14-tägig) ist gerne möglich

Sie erhalten unsere Pilze auch:

Produkte

Bio-Austern-Seitlinge

Bio-Austern-Seitlinge mein Lieblingspilz und auch unsere Hauptsorte.

Diese Seitlings-Art lässt sich sehr vielfältig verwenden.

Er hat einen festen Körper, bissfeste Konsistenz,

der Geschmack erinnert leicht an Kalbfleisch.

Man kann ihn backen, braten, im Ofen schmoren und auch sehr gut für Saucen und Suppen verwenden.

Er ist ein perfekter Fleischersatz.

Bio-Rosen-Seitlinge

Bio-Rosen-Seitlinge ein schmackhafter Edelpilz

Sein intensiverer Geschmack erinnert etwas

an Speck oder Lachsschinken,

je feiner geschnitten oder gezupft

umso intensiver der Geschmack.

Als Beilage wird er von mir nur kurz scharf angebraten

und mit etwas Salz und Pfeffer gewürzt.

Bio-Limonen-Seitlinge

Er besticht nicht nur durch seine außergewöhnliche Farbe, sondern auch durch seinen fruchtig-frischen Geschmack, die Pilzkappe ist angenehm bissfest, jedoch nicht so fleischig wie jene des Austernseitlings.

Für mich ein ganzjähriger Eierschwammerl-Ersatz.

Seitlinge sind nicht nur schmackhaft, sondern auch sehr gesund

Sie sind cholesterinfrei und zudem ausgesprochen kalorien- und fettarm.

Ein Powerlieferant für wertvolle Vitalstoffe: Sie versorgen unseren Körper mit Eiweiß und den Vitaminen der B-Gruppe. Darüber hinaus enthalten sie auch beachtliche Mengen an Mineralien, Spurenelementen und Ballaststoffen.